海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?

据悉，2020年1至7月 ，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检
，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）
。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻
、肠胃感染等 。

储存、转送至前厅 、前厅储存过程进行全流程排查分析 ，基本判定为筷子储存过程中导致
。

大肠菌群超标的主要原因：一般情况下
，餐饮具中的大肠菌群超标主要是由于二次污染造成的。

海底捞一门店被检测出，筷子上含有大肠菌群 ，在这件事情被爆出以后
，引发了大家的担忧 。一直以来备受人们喜爱的海底捞，为何到现在 ，连最基本的筷子卫生
，都不能够保证了
。

海底捞一门店筷子检出大肠菌群,海底捞对此作何回应?

〖壹〗
、对于海底捞富春新天地店筷子被检测不合格的情况，海底捞方面2020年7月29日晚回复新京报记者时说深表歉意 ，并称其他茶杯、餐具等检测合格。对于上述批次筷子出现不合格的原因，海底捞方面表示
，“经过对该门店从筷子清洗 、储存
、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程中导致 。

〖贰〗 、海底捞对商场筷子中大肠菌群的检测做出了回应
。没多久就吃到了黑骨鸡肉卷里的硬塑料。最近 ，海底捞的餐具再次暴露
，在其一家商店的筷子中检测到大肠杆菌 。杭州市市场监督局称，在海底捞一家商店的筷子中检测到大肠杆菌 ，根据规定
，该产品的标准值为无法检测
。

〖叁〗
、据悉，2020年1至7月 ，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检
，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。

〖肆〗 、同时 ，后厨人员也表示
，他们清洗筷子的过程是十分严格的，筷子一定要在80的热水当中来回煮沸
。并且拿出了前几天的视频让监管人员观看。

〖伍〗
、海底捞筷子检测出大肠杆菌 ，反映出其存在较为严重的卫生管理问题，需高度重视并加强整改 。

海底捞又出事!事发杭州门店

涉事门店及问题产品：此次被“点名”的门店为海底捞火锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）
，问题产品为一批次生产（购进）日期为今年4月29日的筷子，被检出含有大肠菌群
。大肠菌群的危害：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。

据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象） 。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一
。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻、肠胃感染等。

海底捞又出事了 。这一次
，海底捞在海底捞的会员体系中爆发，对顾客进行标签化
。

危机公关的核心：态度比错误更重要餐饮行业无法杜绝所有风险 ，但出事后的应对态度决定品牌生死。海底捞将消费者“不信任 ”转化为“超预期体验
”
，证明危机公关的本质是情感修复 。例如，早餐店吃出头发后赔偿一年免费早餐 ，通过持续补偿将负面事件转化为品牌口碑
，其逻辑与海底捞操作异曲同工
。